söndag 12 april 2015

Ambrosiakaka

Söndag förmiddag, solen skiner och det är vår i luften...
Här i huset är vi i full gång med renovering av huset - igen.
Ja, med ett gammalt hus som vårt, har jag insett att renovering är en 
"Never ending story"...
Men det visste vi ju då vi köpte Villa Fjellheim.
Jag har tagit på mig den unika rollen som "projektledare/50-tals husmor". 
Det betyder att jag ger order om vad som ska göras och granskar allt med kritiska ögon, 
samtidigt som jag ordnar med mat till de som arbetar. ;)

Idag blir det Ambriosiakaka till dessert. 
En gammal klassiker, som helt enkelt är en sockerkaka med en härlig smak av apelsin!


Sockerkaka

150 g smör 

2 dl socker
2 ägg
rivet skal av 1 apelsin
1/2 dl pressad apelsin
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 175°. Smörj och bröa formen. Rör rumsvarmt fett och socker poröst. Använd gärna matberedare. Tillsätt ett ägg i taget och rör om. Tillsätt apelsinskal och pressad apelsin. Rör ner mjölet blandat med bakpulver. Häll smeten i formen.
Grädda i nedre delen av ugnen 40-45 min. Låt kakan svalna något i formen innan den stjälps upp.

Glasyr
1 1/2 dl florsocker1-2 msk pressad apelsin

3-4 msk hackade syltade apelsinskal (sukat på norsk)
Blanda florsocker och pressad apelsin. Rör till en jämn och slät glasyr. Bred den över den avsvalnade kakan. Strö över hackade apelsinskal.

söndag 5 april 2015

Bypåske

Säkert många av er här i Norge som firat påsk i fjällen med skidor på fötterna, 
och Kvikk Lunj och apelsin i ryggsäcken. 
Vi däremot, har haft en supermysig weekend i Oslo.
Under helgen har vi bott på Clarion Hotel Royal Christiania
som ligger mitt i hjärtat av Oslo. 
Vi bodde i den fantastiska Christiania suiten, 
och hotellet överraskade med en extra varm välkomst.
 
Christiania suiten består av 2 våningar...
...Och på översta våning är det ett stort härligt sovrum med tillhörande bad.
Vi har bott på en del suiter förr, men det är minsann första gången jag har haft en suite med e g e n bastu!
I källaren på hotellet finns det en liten rekreationsavdelning 
med en liten bassäng.
Detta var perfekt för Mini-Me!
Helgen har varit fantasisk... 
Vi har haft massor med tid tillsammans, slappat av och fått njutit av storstadspulsen. 
Tack för denna gången!
#OSLOVE

XOXO

tisdag 3 mars 2015

Vinterferie på Solkusten.

Förra veckan var det vinterferie for Mini-Me, och då var vi en vecka i Marbella, Spanien.
Det var så härligt att komma bort från regn och kyla, och kunna njuta av sol och sommarvärme!
Vi bodde i utkanten av Marbella, med stranden och havet rätt runt hörnet.
Här ligger också Nikki Beach, som är en fantastisk plats att besöka när de har öppet under sommarmånaderna. 
Själva Marbella stad är väldigt mysig, speciellt i den gamla delen.
Här är det härligt att sitta på uteservering och mumsa på Churros - yummie!
Men vår absoluta favoritstad är grannstaden Puerto Banus
som bjuder på en stor dos jet-set liv. 
Här finns massor av restauranger med utsökt mat och dricka, och många fina butiker... 
Här kan du bokstavligt talat 'Shop til you drop'.
En dag tog vi hyrbilen och körde  upp bland fjällen, till en stad som heter Ronda.
En väldigt gammal och mysig stad, med massor av historiska sevärdheter.
En av veckans höjdpunkter under vår ferie, var en dagstur till Gibraltar
Vi reste upp till toppen av "Rock of Gibraltar", där vi fick hälsa på vilda apor.
Väldigt skoj upplevelse både för liten och stor.

Detta var andra gången vi var på semester i Marbella. 
Vi har blivit helt förälskade i området, så vi kommer säkert resa tillbaka dit i framtiden. 
Hoppas jag.

XOXO

lördag 15 november 2014

Dagens tips: LED-ljus

Nu är det ordentlig höst med gråa och mörka dagar...
Då är det extra mysigt att sitta inne under en pläd, med en varm kopp choklad och tända ljus.

Vi har skaffat LED-ljus och jag är positivt överraskad!
Jag tycker faktiskt att man får samma mys-faktor som med stearinljus. 
Det bästa av allt är att man slipper oroa sig för att barn (och husdjur) ska bränna sig, 
eller att det börjar brinna i huset.
Vi har ljus med timer, så efter 6 timmar "slocknar" ljusen och startar igen efter 18 timmar.
Här är en video som visar hur fint det är med LED-ljus i höstmörkret!

Ha en fin fortsättning på helgen!
XOXO

torsdag 30 oktober 2014

Halloweenspöken!

Snart fyller Mini-Me år, 
och det ska firas med stor Halloweenfest med klasskompisar och vänner.
Spöken, spindlar, monster och andra skumma varelser hör ju till Halloween, 
och ett av bidragen till dessertbordet är söta spöken av maräng.

Ingredienser:
4 äggvitor
3 dl socker
20 gram mörk choklad/svart konditorfärg

Gör såhär:
Sätt ugnen på 100 grader.
Vispa äggvitorna på låg hastighet några minuter, 
öka farten och tillsätt sockret lite i taget.

Vispa till en blank smet.
Spritsa ut små spöken på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen ca 1 1/2 timme.
Låt svalna. 
Ögon och mun gör du antingen med svart konditorfärg, eller med smält choklad.
Spökena ska förvaras torrt, helst i en låda med lock.

Happy Halloween!
XOXO

tisdag 21 oktober 2014

Easy peasy Pumpkin pie!

Snart är det dags för årets mest skrämmande helg, nämligen Halloween!
Det är många som har starka åsikter om firandet av denna helgen, 
men här på vår gata har det blivit en fin tradition att samla stora och små för en runda med 
"Trick or Treat"...
Och vad vore Halloween utan pumpor?
Här mitt recept på en superyummie Pumpkin pie!

Ingredienser:

1 burk pumpa puré
1 burk söt kondenserad mjölk
1 tesked malen kanel
1 kryddmått  malen ingefära
1 kryddmått malen nejlika
2 stora ägg
1 pajskal

Kavla eller tryck ut pajskalet i en pajform, och nagga det med en gaffel.
Vispa samman alla ingredienser, och häll smeten i pajskalet.
Grädda pajen i ugnen på 200 grader i 15 min. 
Sänk temperaturen till 175 grader och fortsätt grädda pajen i 40-50 minuter.
Låt svalna i 2 timmar före servering. 
Servera gärna med en klick vispad grädde!

Happy Halloween!
xoxo

lördag 11 oktober 2014

Lovely London



Förra veckan reste jag, Hubby och Mini-Me på en liten höstferie till London...



Många ser det som en utmaning att ta med barn på storstadsferie,
men för oss är det en självklarhet att Mini-Me ska få uppleva så mycket som möjligt.
Dessutom bor det ju faktiskt barn i London också!




Vi skippade de vanliga turistattraktionerna såsom Madame Tussauds, Big Ben och London Eye. 
Istället blev det shopping, besök hos fina vänner och goda matupplevelser! 
Ett besök på puben är ett måste när vi är i England...


Steak and ale pie, Fish and chips, Sunday roast... Yummie!
[Och Guinness till Hubby såklart!]


Vill man ha en liten paus från storstadspulsen så kan man ta en promenad i vackra 
Hyde Park.


Här är det mysigt för både liten och stor.
Några av mina bästa London tips när du reser med barn:

Ta Tuben 
Att ta transportera sig runt med tunnelbannan är ett litet äventyr för en 6-åring.

☺ M&M's world
Färgsprakande butik som är fylld från golv till tak med söta frestelser!

Hyde Park
Spring, hoppa, klättra... 
Här är det inga bilar, så här kan man göra (nästan) vad man vill.

 Hamleys toy store
6 våningar med leksaker... Behöver jag säga mer?

☺ YO Sushi
Mat som åker runt på på ett löpande band är en kul upplevelse både för liten och stor.

[Nu har jag en son som ääälskar sushi, men de serverar annat än sushi också.]

Önskar allihopa en god helg!
xoxo

torsdag 25 september 2014

Morotsoppa med sting

Hösten är den perfekta årstiden för soppor av alla de slag.
Jag älskar soppa, och då menar jag inte pulversoppa som man blandar med vatten och kokar upp... 
Nej, soppa ska lagas från scratch, med goda färska ingredienser och massor med kärlek.
Min morotssoppa är enkel och billig att laga, och den smakar fantastiskt.
Den passar fint att bjuda på både till vardag och fest!
Det är många som frågat efter receptet, så idag delar jag det här på bloggen!

Morotssoppa med sting
4-6 portioner

Ingredienser:

500 gram morötter
1,5 dl vatten
2 buljongtärningar (kycklingbuljong)
0,5 dl matlagningsgrädde
1 gullök
2 vitlökslyftor
1 msk torkad ingefära
1 msk paprikapulver
1 msk olivolja
salt och peppar
1. Hacka vitlök och lök, och fräs de i olivolja i en gryta.
Skala morötterna och skär de i små bitar. Ha i morötterna tillsammans med löken.
Häll i vatten, buljongtärning, ingefära och paprikapulver.
Låt allt koka tills morötterna är mjuka.
2. Mixa allt i en mixer, eller med en stavmixer tills soppan är jämn. Ha i grädden och koka upp.
Smaka av med salt och peppar.
3. Servera med bröd/vitlöksbröd, eller krutonger.

Smaklig måltid!
XOXO 

tisdag 16 september 2014

Höstens goda äppelkaka!

Nu är det säsong för norska äpplen, och det finns så mycket man kan laga av denna härliga frukt.
Äpplemos, äppelmust, äppelpaj, torkade äppleskivor... 
En av mina äppelfavoriter är klassisk äppelkaka...
Idag delar jag ett recept på äppelkaka som du lagar på 1, 2, 3!
Alla ingredienserna är ting du oftast har hemma, 
och den är så enkel att barnen gärna kan vara med och hjälpa till.
Och det bästa av allt - den smakar sååå gott!
Äppelkaka, 8-10 bitar

Ingredienser:

Till Äppelklyftorna/topping:
1 msk kanel
0,5 socker

Till kaksmeten:
1 dl mjölk
1 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
2 ägg
2 dl socker
100 gram smör
2-3 äpplen

Skala äpplena, ta bort kärnhuset och dela äpplena i klyftor. 
Blanda kanel och socker och rulla äpplena i blandingen.

Sätt ugnen på 175°. Smöra och bröa en rund bakform (24 cm i diameter). 
[Eller så kan du baka äppelmuffins, då använder du muffinsformar.]

Rör smör och socker luftigt. Tillsätt ägg och rör till en jämn smet. 
Blanda mjöl och bakpulver för sig sjäv.
Rör i mjölk och mjölblandningen i smeten.

Häll smeten i formen. Tryck ner äppelklyftorna tätt i smeten. 
Strö över resterna av socker- och kanelblandningen.

Grädda i ugnen 60 - 75 minuter.

[Bakar du äppelmuffins så är baktiden 15-20 minuter.]

Känn med en sticka om kakan är genomstekt. 
Servera med vaniljsås eller glass.

Enjoy!

söndag 7 september 2014

Pink Party!

September - det är "min" månad!
Då är det nämligen min födelsedag.
Förra året fyllde jag 30 år och det firade jag med ett gäng underbara tjejer, Champagne, god mat och klackarna i taket!
Jag ääälskar allt som är rosa, så självklart var festen i rosa!
Till middag serverade jag Tapas...
Det är perfekt när man har många gäster på besök, för det finns alltid något som passar allas smaker.
Ingen fest utan dessert!
Självlart hade jag ett rosa dessertbord med massor av söta frestelser;
Franska makroner, kex, godis, och chips i rosa muffinsformar och annat gott...
Yummie!

Önskar allihopa en mysig söndag!
XOXO

onsdag 27 augusti 2014

Smarrig salsa!

Snart är  det fredag, och för många betyder det Taco till middag.
Här i huset har vi börjat laga vår egen salsa.
Den tar max 5 minuter att laga och smakar 100 gånger bättre än den du köper i butiken. 
Och självklart är den mycket sundare!
Salsan består av tomater, lök, jalapenos, färsk koriander, salt och peppar...
Så är det bara att lägga allt i en mixer och mixa allt tills det får en fin konsistens.
Jag gillar när allt är lite grovhackat. 
Här har jag "speltnachos" som tillbehör till salsan...
De lagar du enkelt av speltlomper som du skär i bitar och grillar i ugnen på 150 grader tills de blir krispiga. Yum!

¡Buen apetito!

lördag 23 augusti 2014

Homemade Granola

Hösten är här och det innebär tidiga, och ibland hektiska morgnar, innan det bär av till skola och jobb...
Ett perfekt sätt att starta dagen på är en god frukost med hemlagad granola.
Amys godaste Granola
20 portioner
Ingredienser

8 dl havregryn (du kan också blanda med rågflingor eller ta någon grynblandning)

2 dl kruskakli eller vetekli

2 dl pumpafrön/solroskärnor eller blandning

1 dl linfrön

2 dl grovhackade nötter (mandlar, hasselnötter, cashewnötter - dina favoritsorter helt enkelt!)

2 dl vatten

2 tsk kanel

2 tsk mald kardemumma, för ännu mer smak 10 färska mortlade kardemummakärnor

1 tsk vaniljsocker

1 dl farinsocker eller mörkt muscovadosocker (halvera både socker och sirap för lite ökad nyttighetsfaktor)

1 dl mörk sirap

1 dl solrosolja eller annan vegetabilisk olja

1 msk honung

150-200 g torkad frukt eller bär (t.ex. aprikoser, tranbär, russin)

1. Blanda gryn, kli, frön och nötter i en stor bunke. Ta fram en kastrull och häll i vatten, kryddor, socker, sirap, olja och honung. Värm blandningen varsamt under omrörning några minuter, men låt den inte koka upp, alltihop ska bara smältas samman.

Häll blandningen över allt det torra i bunken. Blanda ihop ordentligt och sprid ut på två plåtar täckta med bakplåtspapper.

Rosta i ugnen, 175 grader, cirka 30 minuter, rör om minst tre gånger under tiden. Det bränns lätt, håll koll! Granolan är klar när den är lätt guldbrun. Vänta lite längre om du vill ha riktigt knaprig granola.

Ta ut plåtarna och låt svalna lite grand. Häll på torkad frukt, rör om och förvara i lufttät burk. Håller sig åtminstone 2 veckor men tar oftast slut innan dess.

Have a nice day!
XOXO
Related Posts with Thumbnails