tisdag 16 september 2014

Höstens goda äppelkaka!

Nu är det säsong för norska äpplen, och det finns så mycket man kan laga av denna härliga frukt.
Äpplemos, äppelmust, äppelpaj, torkade äppleskivor... 
En av mina äppelfavoriter är klassisk äppelkaka...
Idag delar jag ett recept på äppelkaka som du lagar på 1, 2, 3!
Alla ingredienserna är ting du oftast har hemma, 
och den är så enkel att barnen gärna kan vara med och hjälpa till.
Och det bästa av allt - den smakar sååå gott!
Äppelkaka, 8-10 bitar

Ingredienser:

Till Äppelklyftorna/topping:
1 msk kanel
0,5 socker

Till kaksmeten:
1 dl mjölk
1 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl
2 ägg
2 dl socker
100 gram smör
2-3 äpplen

Skala äpplena, ta bort kärnhuset och dela äpplena i klyftor. 
Blanda kanel och socker och rulla äpplena i blandingen.

Sätt ugnen på 175°. Smöra och bröa en rund bakform (24 cm i diameter). 
[Eller så kan du baka äppelmuffins, då använder du muffinsformar.]

Rör smör och socker luftigt. Tillsätt ägg och rör till en jämn smet. 
Blanda mjöl och bakpulver för sig sjäv.
Rör i mjölk och mjölblandningen i smeten.

Häll smeten i formen. Tryck ner äppelklyftorna tätt i smeten. 
Strö över resterna av socker- och kanelblandningen.

Grädda i ugnen 60 - 75 minuter.

[Bakar du äppelmuffins så är baktiden 15-20 minuter.]

Känn med en sticka om kakan är genomstekt. 
Servera med vaniljsås eller glass.

Enjoy!

söndag 7 september 2014

Pink Party!

September - det är "min" månad!
Då är det nämligen min födelsedag.
Förra året fyllde jag 30 år och det firade jag med ett gäng underbara tjejer, Champagne, god mat och klackarna i taket!
Jag ääälskar allt som är rosa, så självklart var festen i rosa!
Till middag serverade jag Tapas...
Det är perfekt när man har många gäster på besök, för det finns alltid något som passar allas smaker.
Ingen fest utan dessert!
Självlart hade jag ett rosa dessertbord med massor av söta frestelser;
Franska makroner, kex, godis, och chips i rosa muffinsformar...
Rosa mini-Prinsesstårtor, Pannacotta och Red Velvet Cupcakes... Yummie!

Önskar allihopa en mysig söndag!
XOXO

onsdag 27 augusti 2014

Smarrig salsa!

Snart är  det fredag, och för många betyder det Taco till middag.
Här i huset har vi börjat laga vår egen salsa.
Den tar max 5 minuter att laga och smakar 100 gånger bättre än den du köper i butiken. 
Och självklart är den mycket sundare!
Salsan består av tomater, lök, jalapenos, färsk koriander, salt och peppar...
Så är det bara att lägga allt i en mixer och mixa allt tills det får en fin konsistens.
Jag gillar när allt är lite grovhackat. 
Här har jag "speltnachos" som tillbehör till salsan...
De lagar du enkelt av speltlomper som du skär i bitar och grillar i ugnen på 150 grader tills de blir krispiga. Yum!

¡Buen apetito!

lördag 23 augusti 2014

Homemade Granola

Hösten är här och det innebär tidiga, och ibland hektiska morgnar, innan det bär av till skola och jobb...
Ett perfekt sätt att starta dagen på är en god frukost med hemlagad granola.
Amys godaste Granola
20 portioner
Ingredienser

8 dl havregryn (du kan också blanda med rågflingor eller ta någon grynblandning)

2 dl kruskakli eller vetekli

2 dl pumpafrön/solroskärnor eller blandning

1 dl linfrön

2 dl grovhackade nötter (mandlar, hasselnötter, cashewnötter - dina favoritsorter helt enkelt!)

2 dl vatten

2 tsk kanel

2 tsk mald kardemumma, för ännu mer smak 10 färska mortlade kardemummakärnor

1 tsk vaniljsocker

1 dl farinsocker eller mörkt muscovadosocker (halvera både socker och sirap för lite ökad nyttighetsfaktor)

1 dl mörk sirap

1 dl solrosolja eller annan vegetabilisk olja

1 msk honung

150-200 g torkad frukt eller bär (t.ex. aprikoser, tranbär, russin)

1. Blanda gryn, kli, frön och nötter i en stor bunke. Ta fram en kastrull och häll i vatten, kryddor, socker, sirap, olja och honung. Värm blandningen varsamt under omrörning några minuter, men låt den inte koka upp, alltihop ska bara smältas samman.

Häll blandningen över allt det torra i bunken. Blanda ihop ordentligt och sprid ut på två plåtar täckta med bakplåtspapper.

Rosta i ugnen, 175 grader, cirka 30 minuter, rör om minst tre gånger under tiden. Det bränns lätt, håll koll! Granolan är klar när den är lätt guldbrun. Vänta lite längre om du vill ha riktigt knaprig granola.

Ta ut plåtarna och låt svalna lite grand. Häll på torkad frukt, rör om och förvara i lufttät burk. Håller sig åtminstone 2 veckor men tar oftast slut innan dess.

Have a nice day!
XOXO

söndag 1 december 2013

Första advent

Tänk, redan första advent! 
Inte längesedan det var sommar, sol och många plusgrader ute...
Här i huset gläder sig både liten och stor till den stundande julen.
Familjetid deluxe, avslappning och frosseri av sötsaker - kan ju inte bli bättre!
Önskar er allihopa en underbar adventstid.
 
Love Joy

fredag 7 juni 2013

Villa Fjellheim i BoligPluss!

I Juni-numret av interiörmagasinet BoligPluss kan ni läsa om vårt hem: 
Villa Fjellheim.
Ett 10-sidors reportage med vackra bilder, som både jag och Hubby är mycket stolta över!

/Love Joy

söndag 5 maj 2013

Frukostscones...

På helgerna är det mysigt att kunna unna sig en extra lång frukost...
Frukostscones är enkelt och laga, väldigt gott och mättar länge!

Receptet är för 4 personer.


3 dl mjölk
100 g smör
7-8 dl vetemjöl
4 tsk bakpulver
1 tsk salt

Gör så här:

Blanda mjöl, bakpulver och salt i en bunke.
Skär smöret i bitar och blanda ner det i mjölet. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa.
Blanda ner mjölken och rör ihop till en deg, 
men rör inte i onödan utan sluta när du kan kan forma till en deg.
Dela degen i fyra bitar och platta ut till runda kakor, cirka 12-15 centimeter i diameter. 
Skär två skåror i varje kaka, i ett kors. Nagga kakorna med en gaffel.
Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter. 

Servera scones'n när de är nygräddade och varma.
Hos oss är favorittillbehöret ost och marmelad - mums!

Önskar er alla en fin avslutning på helgen!
Love Joy

fredag 15 februari 2013

Alla Hjärtans Dag...

 Hej allihopa, då var det äntligen fredag igen!
Det har varit en hektisk vecka, så det ska bli härligt med lite ledighet och bara koppla av och mysa med familjen.
Igår var det Valentines day,
och jag blev uppvaktad med både blommor och middag ute av min kjære Hubby!
Han fick lyxig Godiva choklad av mig, som jag köpte när jag var i London senast.

Jag tycker Valentines day är en väldigt mysig dag, då man har möjlighet och sätta lite extra pris på varandra.

Önskar jag dig en riktigt god helg!

/Love Joy

fredag 1 februari 2013

Gutterommet!

 Äntligen fredag och första dagen i februari!
I natt var det smått kaotiskt här i huset, då prinsen plötligt blev sjuk.
Så då blev det att stanna hemma från både jobb och barnehage. 
Prinsen har myst med Disney Channel på TV:n, medans jag har hällt i mig den ena kaffekoppen efter den andra,för att kompensera för nattens förlorade sömn...
Någon småbarnsförälder därute som känner igen sig, hihi?
Idag visar jag några bilder från prinsens "nya" sovrum.
När vi byggde nytt sovrum till mig och Hubby, fick prinsen ta över vårt gamla.
Massor med plats för alla leksaker, tågbanor, och vänner som är på besök.
Liftgardinen i fönstret är  specialsydd hos gardinateljé, i tyg från Ralph Lauren
med ljustät baksida som håller dagsljus borta.
Praktiskt och stiligt!
Detta lille köket från IKEA andvänds flitigt, speciellt när vännerna är på besök. 
Då öppnar de restuarang för mig och Hubby, vi får välja från meny, och blir serverade den ena "godsaken" efter det andra... [smelt]

Önskar er allihopa en strålande helg!
Jag hoppas på en frisk son, solsken och kanske en lite skidtur... 
/Love Joy

måndag 31 december 2012

Bye, bye 2012...

Efter en hektisk avslutning på 2012 gläder jag mig till att fira in det nya året i lugn och ro, 
tillsammans med min lille familj.
Vi ska mysa med 3-rätters middag, Champagne (till oss vuxna, "bubbeldricka" till prinsen) och fyrverkerier...
Julgranen står fortfarande kvar... 
Men egentligen är jag ganska trött på julen, så nyårsbordet är dukat med färgsprakande rosor, 
som ger ett fräscht inslag.
Önskar allihopa ett riktigt gott 2013!

"This is a new year.
A new beginning.
And things will change."

söndag 30 december 2012

This year...

2012 börjar lida mot sitt slut...
I morgon hade jag tänkt att ta en sväng inom kontoret, 
så denna söndagen har ägnats åt att preppa inför morgondagens nyårsmiddag. 
(Bilder kommer i ett senare inlägg.)

Det har varit ett händelserikt år, och här har jag samlat några godbitar från mitt 2012:
Vi spenderade nästan hela januari i vårt älskade Thailand...
Skönt att byta snö och kyla mot sol och värme, 
och inte minst underbart att få träffa släkt och vänner som man inte har sett på länge.
Stora delar av våren och sommaren ägnades åt att bygga nytt bad och sovrum.
Samtidigt kvittade vi oss med en del gamla möbler, och investerade i nytt - förändring fryder!
Vi fick trevligt besök av journalist och fotograf från ett av Norges största interiørblader. 
Reportaget kommer en gång under 2013! 
Jag och mannen hade en romantisk långweekend i Nice, en fantastisk stad! 
Så härligt att komma iväg på tu man hand, och njuta av sol värme och amore. 
Vi fick hann även med en swipp-tur till vackra Monaco.
I brist på sol under sommaren, flydde vi söderut.
Vi hade några finfina dagar på Italiens östkust, med god mat, strandliv och sightseeing. 

På slutet av sommaren hade vi en fantastisk road-trip genom vårt flotta hemland.
Längs vår resa fick vi se den ena magiska platsen efter den andra...
Vi besökte våra härliga vänner i Ålesund, och både liten och stor hade det helt toppen!
Med åren har bloggen blivit så mycket mer än bara en interiör-blogg...
Jag älskar att laga mat och baka, så jag delar gladeligen med mig av mina söta frestelser och middags favoriter!

Nu önskar jag alla mina läsare ett riktigt gott nytt år...
Jag tror att 2013 kommer att bli ett fantastiskt år, eller hur?!

söndag 23 december 2012

Så var julen här..!

Hösten bara flög iväg...
Och plötsligt så var det jul!
I år ska vi fira jul hemma med närmaste familjen, 
och för omväxlings skull blir det svensk mat på julbordet.

Juleribben är utbytt mot julskinka och Jansons frestelse.
Gläder mig till detta!
Någon traditionell "röd jul" blev det inte heller i år...
Vi valde att ha vitt och silver, med inslag av naturen.
Julbordet är dukat med finporslinet från Spode
och silverbestick som vi ärvt från Hubbys farföräldrar...
Och julgranen är på plats i Villa Fjellheim...
Så nu gläder vi oss massor till morgondagen!

Från oss alla, till er alla.. 
En riktigt god jul!

söndag 11 november 2012

Prinsen 4 år... Ka-Chow!

Tidigare i veckan fyllde vår prins 4 år..!
Idag har vi haft mysigt besök av vännerna från barnehagen, 
och firat Cars Birthday Party!
Här är lite bilder från den stora dagen:
Här är det dukat till fest!
12 barn och lika många vuxna i huset...
Morro!
Bordet var såklart dukat med Lightning McQueen och hans vänner...
M&M's  på bordet var både till pynt och att putta i munnen. 

Vi hade köpt in flaskor med Cocio chokladmjölk
(som vi pyntat med Cars etiketter).
Många av föräldrarna som uppskattade detta, för det finns ju faktiskt barn som inte gillar läsk.

Saft och läsk hade vi såklart också...
Men inte vilken läsk som helst - utan Lightning McQueen läsk!
På kakbordet fanns det många söta frestelser...
Cupcakes...
4-tal cookies som prinsen och hans farmor hade lagat - superyummie!
Lightning McQueen gele - mums!
Men favoriten bland barnen var nog ändå tuggumiautomaten, hihi...
Här är födelsedagstårtan som jag bakade till prinsen...
Med Lightning McQueen och bästisen Matori marsipan.

Den senaste tiden har det varit full rulle från tidig morgon till sen kväll...
Så det har tyvärr inte blivit någon tid över till blogging.

Men jag hoppas ni har det bra, och ni njuter av hösten och tiden fram mot jul!



Related Posts with Thumbnails